16 juillet 2013

Terrasses de l'été à Porto-Vecchio : le Bistrot du port et le Cabanon Bleu

Je ne connais la Corse que hors saison, en hiver ou juste avant la déferlante des touristes, en juin. Les deux terrasses dont je vais vous parler n’ont rien à voir l’une avec l’autre et c’est aussi pour ça que je les aime. Dans les deux cas, on y mange très bien, dans un cadre exceptionnel et avec un service professionnel. Il est fort à parier qu’elles sont prises d’assaut la saison venue.  La première, celle du Bistrot, bénéficie d’un emplacement privilégié, sur le port de Porto-Vecchio. J’ai eu l’occasion d’y déjeuner ou d’y... [Lire la suite]

11 mai 2011

Brocciutelle et son coulis orange-miel

La saison du brocciu tire à sa fin et je ne vous ai pas encore livré de nouvelles recettes alors que l’an dernier à même époque, j’étais tout à ma folie de ce fromage frais corse ! Si j’ai refait avec plaisir les mini cheesecakes menthe-olive-anchois-citron inspirés de Carole, d'Alter Gusto, j’ai aussi découvert une nouvelle recette qui me permet de déguster le brocciu en petits portions sucrées. Genre mini cheesecakes aux agrumes, une sorte de version individuelle du fiadone. C’est sur le blog de l’Italienne... [Lire la suite]
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05 juin 2010

Vacances, j'oublie tout !

Baie de Santa Giulia (Corse sud) - mai 2008 Tant pis pour la recette écossaise : je n'ai pas eu le temps. Ça attendra mon retour de là-bas... où je ferai une nouvelle cure de brocciu, en espérant que c'est encore la saison de cet exquis fromage frais ! Bon mois de juin à vous : profitez de tous les légumes et fruits de saison et baignez-vous de soleil tant qu'il y en a  !
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26 avril 2010

Cannelloni au brocciu

  Comme je ne suis pas - encore... - en Corse et que c’est toujours l’époque du brocciu, j’ai craqué plusieurs fois ces dernières semaines pour l’excellent brocciu de la fromagerie A Filetta, en version sucrée ou salée. Une bouchée et vous êtes transporté(e) sur l’Ile de Beauté, par un premier janvier au ciel bleu foncé sur une plage de Palombaggia déserte. Le brocciu est un fromage emblématique de la Corse et qui bénéficie d’une AOC (Appelation d’Origine Contrôlée) depuis 1998. C’est un fromage à pâte fraîche, à base de lait... [Lire la suite]
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