02 octobre 2013

La Table du Comté s’est installée à Lyon !

Je n’ai jamais visité une fruitière, je connais mal le Jura, je réduis mes apports en produits laitiers depuis des années pour raisons de santé, mais quand on me parle de Comté, je ne peux pas résister ! En même temps que la vogue des marrons, c’est donc à la Croix-Rousse que la Table du Comté a pris ses quartiers d’automne pour mon plus grand plaisir et celui de nombreux Lyonnais. L’opération a commencé au mois de septembre avec un concours ouvert à tous proposant de remporter un déjeuner ou un dîner avec un chef qui signera... [Lire la suite]

22 mai 2010

10 choses que les enfants ayant des allergies alimentaires aimeraient que vous sachiez

Si vous me lisez depuis quelque temps, vous aurez repéré que je ne cuisine pas beaucoup de viande, suis une vraie sweet tooth (bec sucré, en québecois) et surtout, que j’évite de cuisiner avec du lait de vache, du beurre et trop de sucre. Je ne me souviens plus exactement quand j’ai lâché le beurre en cuisine (que j’utilise encore sur les tartines, je vous rassure), mais c’est certainement sous l’influence de Cléa, de Cléa cuisine, dont je ne rate jamais un billet. L’arrêt du lait de vache est beaucoup plus vieux (2002) : il... [Lire la suite]
Posté par aliessep à 05:01 PM - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 janvier 2010

What is it ? Le halloumi

Le dernier Cuisine by Lignac le classe parmi les tendances à suivre en 2010 et je m’en voudrais donc de le laisser passer. Je l’ai découvert il y a une douzaine d’années dans le Kansas auprès de ma « famille » chypriote grecque. Mes amis en rapportaient des quantités astronomiques dans leurs valises quand ils revenaient de leurs vacances à Chypre ! C'était - c'est - un élément incontournable de l'alimentation chypriote. Depuis, j’en achète une fois par an, pas beaucoup plus - empreinte carbone oblige - mais toujours avec un plaisir... [Lire la suite]
20 janvier 2010

Pour ou contre le lait de vache ?

Intolérant(e) au lactose, nauséeu(se) après avoir bu un chocolat chaud, accro aux laits végétaux...ou, au contraire, au fromage ? Ne manquez pas l'article du "Monde" d'hier intitulé "Le lait, pas forcément un ami pour la vie". C'est par ici. Si vous souhaitez approfondir le sujet, vous pouvez lire Lait, mensonges et propagande de Thierry Souccar (Thierry Souccar Editions, 2008), Les enfants et l'allergie au lait de vache : la comprendre et vivre avec... d'Aude Bidard de la Noë (Editions du Dauphin, 2007)... [Lire la suite]