23 août 2013

Tarte tatin aux poivrons et à l'anchoïade

Cette année, nous avons planté un potager avec fraises, courgettes et tomates cerise. La récolte a été tardive à cause du printemps capricieux mais nous nous sommes régalés de nos fraises, principalement dégustées à même les plants par les enfants. Je me suis beaucoup réjouie de manger mes courgettes, bio par la force des choses, d’autant que nous avions planté plusieurs variétés dont des jaunes. Leur couleur safran n’a cessé de me faire de l’œil pendant qu’elles poussaient, tant et si bien que j’ai même repeint un mur de cette... [Lire la suite]
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01 mai 2013

Tarte rustique pour printemps tardif : betteraves, pommes et tomme

Je n’ai pas pour habitude de partager ici des recettes qui ne soient pas testées et éprouvées. Celle-ci demande pourtant des améliorations mais elle est aussi déjà tellement bonne telle quelle que je ne résiste pas au plaisir de vous la livrer sans plus tarder. Et je compte sur vous pour me proposer des pistes de changement. L’idée m’en est venue en feuilletant le livre de la créatrice culinaire Keda Black : Vieux légumes, le grand retour. Très chic, de format vertical, il répertorie une vingtaine de "vieux légumes", des rutabagas... [Lire la suite]
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05 octobre 2012

Tarte aux brocolis ou, la réconciliation

Je remercie ici officiellement le fournisseur de la cantine d’Antoine. Oui, je suis une mauvaise mère : je laisse mon fils, élève de grande section, déjeuner à la cantine quatre fois par semaine. Je me rassure en me disant que ce n’est pas n’importe quelle cantine puisqu’elle est fournie par la société de restauration collective Cœur de chef, à laquelle Christophe Marguin, chef et président des Toques Blanches Lyonnaises, apporte son savoir-faire. Non seulement cette société lyonnaise veut se développer sur un modèle de... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Tarte fine (et express) poires-gorgonzola-noix

Je crois que le mot express va devenir mon adjectif favori pour les semaines à venir ! Je vous passe l’énoncé fastidieux de tous mes maux de grossesse et de la mobilité limitée qui s’en suit. Il reste que, ces jours, ma motivation culinaire est inversement proportionnelle à la longueur de la recette à préparer. The faster, the better ! La recette qui suit ne mérite peut-être pas ce nom tellement elle est simple, mais elle est si savoureuse que je ne résiste pas à l’envie de vous la livrer. Il faut aussi dire qu’à part des... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Les bides du mois de janvier

Trois de mes cinq bides : cake au maïs, terrine marrons-chocolat et galette à la farine de lentilles Dans un monde idéal, comme j’expérimente pas mal en cuisine, j’aurais au moins un nouveau plat ou dessert à vous présenter tous les 4-5 jours. Dans la réalité, c’est tout autre. Il y a des jours, et parfois des semaines, et même des mois, où les bides culinaires s’enchaînent et où l’on finit par douter de ses choix culinaires, si ce n’est de soi… Le mois qui vient de s’écouler a été marqué par quelques bons bides et je me demande... [Lire la suite]
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29 décembre 2009

Livres gourmands ou bye, bye Herta !

J’ai commis une grossière erreur en rédigeant ma lettre au Père Noël cette année : je n’ai pas demandé de livre de cuisine. Je l’ai très vite regretté en feuilletant ceux que j’allais offrir à ma belle-sœur. Ni une, ni deux, Amazon étant ouvert tous les jours, j’ai rapidement corrigé ma bourde afin de faire le plein d’idées et de rebooster ma créativité, un peu en berne ces temps-ci, il faut le dire. J’ai donc commandé deux classiques : Tians et flans d’Aude de Galard et Leslie Gogois, et Mon risotto ! de Laura Zavan. J’ai déjà... [Lire la suite]
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