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Bulle et Blog
ricotta
5 août 2013

Gâteau de ricotta et son tartare de légumes

Gâteau de ricotta et son tartare de légumes
Cette recette a été publiée sur le blog le 12 juin 2009 pour la première fois. Je la refais avec plaisir chaque printemps/été, sans m'en lasser. Cette saison, je l'ai customisée avec de la brousse, lors de mes vacances corses, et je la prépare parfois...
Posté par aliessep à 23:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  ricotta,  salé,  parmesan,  plats,  été,  thym,  tomates,  olives noires,  basilic,  échalotes,  concombre,  entrée

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11 mai 2011

Brocciutelle et son coulis orange-miel

Brocciutelle et son coulis orange-miel
La saison du brocciu tire à sa fin et je ne vous ai pas encore livré de nouvelles recettes alors que l’an dernier à même époque, j’étais tout à ma folie de ce fromage frais corse ! Si j’ai refait avec plaisir les mini cheesecakes menthe-olive-anchois-citron...
Posté par aliessep à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  agrumes,  oranges,  miel,  Corse,  brocciu,  citrons

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12 mai 2010

Mini cheese cakes au brocciu (ou la folie du brocciu, suite - et fin ?)

Mini cheese cakes au brocciu (ou la folie du brocciu, suite - et fin ?)
Si, si, je vais oser. Oser quoi, me demanderez-vous ? Oser vous livrer la troisième recette de suite à base de brocciu (vous ai-je déjà dit qu’il fallait prononcer «brotch» ?). Vous l’aurez compris : j’aime ce fromage de brebis corse. Une fois ouvert...
Posté par aliessep à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  anchois,  olives noires,  brocciu,  menthe,  basilic,  échalotes,  cheese cake,  tomates séchées,  chèvre

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5 mai 2010

Terrine de courgettes au brocciu (ou la folie du brocciu, suite)

Terrine de courgettes au brocciu (ou la folie du brocciu, suite)
Ces temps-ci, entre les terrines de légumes et le brocciu, je suis un peu monomaniaque - duomaniaque, en l’occurrence ! Il faut dire qu’il ne reste plus qu’un mois avant la fin de la saison de ce fromage frais corse : c’est donc le moment d’en profiter....
Posté par aliessep à 05:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  pignons,  légumes,  brocciu,  brousse,  menthe,  basilic,  courgettes,  terrine,  échalotes

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26 avril 2010

Cannelloni au brocciu

Cannelloni au brocciu
Comme je ne suis pas - encore... - en Corse et que c’est toujours l’époque du brocciu, j’ai craqué plusieurs fois ces dernières semaines pour l’excellent brocciu de la fromagerie A Filetta, en version sucrée ou salée. Une bouchée et vous êtes transporté(e)...
Posté par aliessep à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  salé,  pâtes,  lait de brebis,  Corse,  brocciu,  brousse,  menthe

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8 novembre 2009

Spanakopita

Spanakopita
Cela fait près de 2 mois que je suis rentrée de Santorin et il est grand temps que je vous livre ma recette de spanakopita, la tourte grecque aux épinards que j’aime tant. Pour tout vous dire, l’état de mon estomac, secoué successivement par une toux...
Posté par aliessep à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  ricotta,  ail,  cuisine grecque,  filo,  fêta,  épinards

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12 juin 2009

Gâteau de ricotta et tartare de légumes

Gâteau de ricotta et tartare de légumes
Si ces dernières semaines ont été pour moi (et mon entourage…) riches en échecs et déceptions culinaires (cf. mon billet précédent), il y a une recette qui m’a sauvée la mise parce qu’elle est à la fois inratable (ouf !) et immanquablement savoureuse....
Posté par aliessep à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  légumes,  salé

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1 février 2009

Simplissime moelleux ricotta-orange

Simplissime moelleux ricotta-orange
Si je n’aime que très modérément l’hiver (un euphémisme s'il en est !), un de mes plaisirs renouvelés en cette saison est de cuisiner les agrumes. Grâce aux beaux citrons que nous avions rapportés de Menton, j’ai pu faire courant janvier la tarte au citron...
Posté par aliessep à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  mœlleux,  orange,  ricotta,  fiadone,  agrumes,  citron,  desserts

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